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ABaC

ABaC

Restaurante

9.3
( 3 )
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15 seguidores - 503KM
ABaC

Información básica

Dirección

Avda. Tibidabo, 1
08022 Barcelona
España

Horario
24 horas
Teléfono
93.319.66.00
Página web
Distinciones
2 Estrellas michelín
3 Soles repsol
Tipo de cocina
Creativa
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Valoraciones(4)

Experto
comilon 11 Sep 2013, 14:20
10
Es un referente de la gastronomia española en estos momentos, es una experiencia de principio a fin inolvidable.Recomiendo a todo el que este por Barcelona que no dude en ir a comer a este restaurante.
Anton Correa 05 Sep 2013, 18:01
Espectacular! Empezando por el entorno, el hotel es realmente agradable, desde que entras, cada rincón parece estudiado para que tu experiencia sea inmejorable.
Anab 22 Ago 2013, 12:35
8
Impresionante el menú degustación, tanto por el sabor como por la presentación. Repetiré.

Seguidores(15)

Un equipo de jóvenes profesionales, con el Chef Jordi Cruz al frente, desarrolla una cocina creativa de inmejorable técnica, basada en la creatividad y la innovación, y que, presentada con un excepcional servicio de sala, hace a ABaC poseedor de 2**
  • Degustación
Gazpacho helado con fresas aliñadas, piruleta nitro de melocotón y lima
Curry de mejillones de roca con lima Kafir
Nieve de Bloody Mary de mariscos y salazones
Ñoquis de parmesano con trufa de verano, setas crudas y asadas con agua acidulada de setas
Terrina batida de foie gras con cacao, lio Módena y hojas de higuera
Bistec tártaro ahumado, ternera aliñada, yema cocinada, velo de mostazas y crujiente de pan a la pimienta
Gamba de Palamós, té de corales, pan de curry y rabito ibérico
Arroz de bogavante, foie gras y junquillo de mar
Salmonete Mediterráneo frito con cebollas, allioli de citronela y tomates confitados
Ternera “menuda” con consomé al tomillo limón y crema de salazones
Begonia’s Pink Panther
Sobre tierras ahumadas, bizcocho asado, plátano, café, vainilla y bourbon

*Los menús pueden sufrir modificaciones ya que trabajamos con productos de temporada
135€
  • Menú Gran Abac
Nitro cocktail
Curry de almejas de carril con lima Kafir
Caballa curada a modo de sardinas a la brasa con pan con tomate
Fina focaccia de foie-gras, piñones tostados, consomé de cebollas con trufa de verano raspadura de pieles de naranja
Ñoquis de parmesano con setas crudas, nueces, aceite de trufa y agua de hongos con citronela
Pequeños lomos de bacalao, semillas de padrón encurtidas con alcaparras, jugo de bacalao con cardamomo y aliáceas
Ostra con ternera, jugo de rabo de toro y rabanitos
Yema de huevo “marina” con caviar y parmentier de limón
Bistec tártaro ahumado, ternera aliñada, yema cocinada, velo de mostazas y crujiente de pan a la pimienta
Pasta Casarecce cocinada en agua de calamares, cohombros de mar, queso “Comté” y albahaca limonera
“Lorito” del mediterráneo con pan de tomates y crema asada de ajos
Rabito y lágrima ibérica, gambas de Palamós, consomé de corales y bun de curry
Sorbete nitro de frambuesas y destilado de peras al regaliz
Chocolate y cacao con avellanas, café y vainilla
Sobre crujientes galletas, nieve de yogur, néctar de flores y violetas
o selección de quesos afinados
*Los menús pueden sufrir modificaciones ya que trabajamos con productos de temporada

* Este menú solo se servirá por mesa completa
155€
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