Cañadío Madrid

El restaurante Cañadío nos ofrece un bocado de Cantabria en la capital. La filial del famoso restaurante de Santander abrió sus puertas en la capital madrileña el año 2011. El Restaurante está en manos de Luís Quirós, que además de este local trabaja también en la Maruca (es.menus.net/restaurante/95976/la-maruca). El restaurante cuenta con 2 Soles Repsol. La cocina de Cañadio es, según le gusta sostener el propio Quirós, "tradicional rejuvenecida, refinada y escenificada con distinguida sobriedad".
El lugar está dividido en dos ambientes. La primera planta, con una barra de bienvenida donde se sirven pinchos, es más informal, con una carta donde no pueden faltar las señas de identidad del local:calamares y anchoas de Santoña.
En el piso superior hay un pequeño comedor donde se ofrece una carta más elaborada, aunque hay platos, como las rabas o los calamares que están en las dos cartas.