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Sin duda alguna una de las grandes preocupaciones de la industria de restaurantes en España es conseguir que los clientes vuelvan a sus locales una y otra vez. Conseguir un cliente es mucho, muchísimo más caro que fidelizar al ya existente. Por lo tanto hay que empeñarse en convertir un adiós en un hasta pronto. Esta debe ser la mentalidad de restaurantes. En este post compartimos 5 factores claves que hacen que uno vuelva al local.

1. EL SERVICIO
La primera visita de un nuevo cliente siempre es un momento importantísimo que tendrá sus consecuencias en un futuro. Creemos que hoy en día darle a los clientes lo que ellos esperan no es suficiente. Hay que procurar ir más allá. El cliente tiene que recibir más de lo que esperaba. Ofrecer un buen servicio, mostrar un trato en todo momento amable, evitar largas esperas, sugerir los platos más sabrosos y no los más caros…hacer que el cliente se sienta en casa. No seas “cualquier negocio”. Sorprende a tu cliente, esfuérzate en darle lo mejor de ti.

2. LA DECORACIÓN
Hoy en día es necesario apostar por la innovación y la originalidad, pero no solo en los platos servidos sino también en la forma de servirlos. Los restaurantes apuestan cada vez más por ofrecer a los clientes una experiencia gastronómica única que empieza por la decoración del propio establecimiento.
Arts Club Madrid puede ser un ejemplo perfecto de un lugar con una decoración original. De hecho parte del éxito de este local le viene de su impresionante decoración.
Otro ejemplo puede ser Marieta. Este local  tiene una decoración muy cuidada, por ejemplo  la mesa con árbol que hay en la entrada, los manteles con los mapas del mundo, o las lámparas del comedor central.


(imagen de Arts Club Madrid)
               
3. LA ESPECIALIDAD
El siglo 21 es de los que saben especializarse. Se cree que especializarse en pocas preparaciones hace que las domines a la perfección. De hecho en Madrid hay muchos restaurantes que son famosos por sus especialidades. Por ejemplo Casa de Lucio. Este local abierto hace casi medio siglo con el paso de tiempo se ha convertido en el pedazo importante de la historia de la culinaria española,la política y la sociedad de España. Los famosos “Huevos Estrellados de Lucio” y otras variedades de la sabrosa cocina madrileña, son el "banderín de enganche" de esta casa. O puede que te gusten setas, entonces tienes que ir a El Brote, el verdadero templo para los micófagos. Durante todo el año se pueden degustar las setas que crecen en nuestro país. Otro lugar famoso que puede servir de referencia en lo que a la comida se refiere es La Tasquería de Javi Estévez. El famoso chef nos propone en su Tasqueria un nuevo y único concepto. Está claro de dónde surgió su nombre: Tasca + Casquería. Atrévete a experimentar nuevos sabores, preparados por las manos más especializadas

(plato de Restaurante "El Brote")

4. LA COCINA
Los clientes son cada vez más exigentes en cuanto a la calidad de comida y es uno de los factores claves para conseguir que un cliente nuevo repita su experiencia con nosotros.Y aunque no todo en cuanto a calidad se trata de restaurantes con Estrella Michelín, en este caso los que os sugerimos si cuentan con ellas. 
DiverXo - El chef elabora complejos menús en los que fusiona productos de España con toques asiáticos., David Muñoz es el uno de los más sorprendentes cocineros de la nueva generación.(3 Estrellas Michelín)
En su cocina se entremezclan todos los sabores: dulces, ácidos, amargos, picantes, ahumados.
DStaGe:  Restaurante del chef Diego Guerrero que consiguió las 2 estrellas Michelin. Cocina fusión, española-asiática, contemporránea con producto de alta calidad y una presentación exquisita. (Consiguió su estrella michelín el primer año)
Santceloni: La carta del Santceloni, donde lo exquisito se presenta con sencillez, es una interpretación peculiar de los mejores productos  de España (2 estrellas michelín)

(plato restaurante "Santceloni")

5. El INGREDIENTE EXTRA
Hoy en día no vale solo con darle al cliente lo que esperaba obtener, hay que apostar por un INGREDIENTE EXTRA. Tiene que haber algo que marque la diferencia. Tener tu propio “rollito”, algo que aunque intangible, el restaurante lo transmita a sus clientes.
StreetXO - es un restaurante muy peculiar que apuesta por la cocina callejera inspirada en la cocina asiática. El local es el proyecto del cocinero madrileño David Muñoz, el único con 3 estrellas MIchelin en Madrid.
También podemos encontrar en la calle gastronómica de Ponzano, la Sala de Despiece, un local diferente basado en la elaboración de platos donde predomina el buen producto y su ambiente diferentes que simula estar en un mercado o carnicería picando algo.

(imagen de "Sala de despiece")